I.G.T. Bianco - Garganega Veronese

TYPOLOGIE: Weißwein
TRAUBEN: Garganega 90% + Trebbiano. Toskanischen und Malvasia
ALKOHOLGEHALT: 13% vol.
RESTZUCKER: 0,2 g/l
FLASCHENINHALT: 750 ml
PRODUZIERTE FLASCHEN: 3000 Stk.
ANBAUGEBIET: nach Süd/ Ost ausgerichtet : Tonhaltiger Skelettboden 
REBERZIEHUNG: Pergola veronese
ERTRAG-DICHTE: 120 q/ha, Rebstöcke/ha: 2500. Sehr alte Reben
WEINLESE: Die Weinlese beginnt gegen Ende Oktober, wenn die Trauben  vollreif sind. Die Trauben werden von Hand gelesen und in Kisten (a 15 kg) in die Kellerei gebracht.
WEINBEREITUNG: Gärung bei natürlicher Temperatur: zunächst 5 Tage auf dem Trester, anschließend Abschluss der Gärung (Vorlaufmost )
AUSBAU UND REIFUNG: im Stahltank: 6 Monate, in Barrique: 1 Monat 50%, in der Flasche: 2 MonateBESCHREIBUNG DES WEINS: von strohgelber Farbe, und intensivem Duft nach Akazie, Mimose und Obst wie Pfirsich und Apfel. Rund und ausgewogen im Geschmack, mit frischer Säure. Alkoholgehalt 13%. 

Dieser Wein sollte innerhalb von drei Jahren nach der Lese getrunken werden. Er passt perfekt zu Fisch, Nudelgerichten und hellem Fleisch.