Veneto - Passito Bianco IGT

TIPOLOGIA: PASSITO BIANCO IGT
UVE: Garganega, Trebbiano di Soave, Cortese e Malvasia,
GR. ALCOLICA: 13,5% vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 110 gr/l
CAPACITÀ BOTTIGLIA: 0.5 l
ACIDITÀ TOTALE: 6,00 gr/l
ESTRATTO: secco netto 20 gr/l
BOTTIGLIE PRODOTTE: 1200
BOTTIGLIA: Borgognotta 0,50 l
ESPOSIZIONE-TERRENO: Sud/ Est – argilloso
TIPO DI IMPIANTO: pergola
RESA-DENSITÀ: 2500 Viti/ha selezioe del 30% di 120 q/ha
VENDEMMIA: Selezione Manuale nel Mese di settembre
LAVORAZIONE DEL VINO: Si fanno appassire le uve fino a Marzo e poi vengono pigiate. Fermentazione sulle vinacce a temperatura naturale, per 20 giorni.
AFFINAMENTO-INVECCHIAMENTO: Barriques 3 mesi, bottiglia 2 mesi
DESCRIZIONE VINO: Delicati aromi di albicocche, miele, mandorle.
Accompagnamento: dessert secchi. Non adatto all’invecchiamento